ラーメン「侘助」

札幌の「侘助」というラーメン店に行ってきました。
札幌は、今はどこも太麺だな～という感じで、やっぱり太麺でした。
スープは、魚系の出汁がメインで、しょう油ベース。

けっこうガツンとくるスープです（私にとってはね！）
確かにおいしいラーメンですが、私にはちょっとしょう油がきつすぎたかな・・（でも本当においしいよ）

今までこのブログでも、札幌など他のラーメン店を何件か紹介しましたが、やっぱり、函館の「麺つるつる亭」には、敵わないというのが、今のところの私の感想です。
細部にわたって、心血を注いで作っているというのが「つるつる亭」には、感じられるのです。
たとえば、つるつる亭のしょう油ラーメンは、とてもしょうゆの香りがいいんです。どんぶりが来た瞬間にしょう油のいい香りが・・・
札幌で今のところつるつる亭といい勝負かなと思うのは、「麺ｅｉｊｉ」かな。ここは、バランスがとてもいい。
私もうなずいたラーメンです。